漫談茶葉_4
炭焙茶是焙茶的最高技術，令到茶的口感風韻獨特，清爽茶香還增添經木炭烘培酶鈉反應的特殊焙火香味，令人一飲難忘。 炭焙烏龍茶製作工序繁複，需經曬青、凋萎、搖青、發酵、炒青、揉捻、乾燥。其中過程相當得艱辛，有著給人特別的清茶口感。同時這個品種的茶也能和紅茶、奶茶混合享用，享受更獨特的茶風味。
茶葉傳統炭焙。茶葉放置於竹製的焙籠中以木炭焙火，增加茶葉特殊風味，隨著機器設備的進步，茶葉傳統炭焙逐漸消失被電焙機所取代。

傳統炭焙是經過木炭產生紅外線，穿透性高及深入茶葉內部，可增加茶葉特殊風味，然而需要豐富經驗及較高技術的門檻，焙火時間長、溫度不易控制需要經常靠人力翻動。